7PO · Price
Цена
Ценовое восприятие, соотношение цена / ценность
Оценка
62
Средне
62
Цена
СреднеЦена — не о стоимости, а о воспринимаемой справедливости. Гость платит не за граммы, а за ощущение «я получил больше, чем потратил». При слабой концепции любая цена воспринимается как завышенная.
Менеджмент
72
Персонал
65
Гости
50
₽
Разрыв гость-менеджмент 22 пп — ценовое восприятие занижено. Это не значит «снизить цены». Значит — усилить воспринимаемую ценность. Потенциал: +6–10% к среднему чеку без потери гостей.
Бенчмарк по отрасли
Ваш результат62
Средний по рынку60
Топ-10%79
Воспринимаемое соотношение цена/ценностьСредне
Чувствует ли гость, что получил больше чем заплатил
62
Менеджмент
75
Персонал
65
Гости
48
💡 48 от гостей — тревожный сигнал. Не цена завышена, а концепция не объясняет за что платить
Прозрачность ценообразованияСредне
Понятно ли гостю из чего складывается цена блюда
61
Менеджмент
70
Персонал
64
Гости
52
💡 Добавьте в описание блюд короткое «почему» — ферма, метод, история
Гибкость / наличие ценовых диапазоновСредне
Есть ли позиции для разного кошелька — чтобы гость мог войти по-своему
63
Менеджмент
72
Персонал
66
Гости
54
💡 Меню мало дифференцировано по цене — гость не видит «лёгкого входа»